黑蒜有什么作用？

1、增强抵抗力、免疫系统

更不用说发酵大蒜，仅新鲜的普通大蒜就以其预防感染、抗真菌、抗病毒的能力而闻名。因此，大蒜经过发酵后，有助于提高药用物质的活性。大蒜素是发酵大蒜中的一种氨基酸，即使稀释后也能杀死许多不同的病毒和细菌。

这种大蒜在帮助患者快速康复方面非常有效，尤其是在因辐射或化学使用引起的免疫抑制的情况下。

2、预防和支持癌症治疗

黑蒜的必备用途之一是它可以帮助预防和支持某些癌症的治疗。具体来说，得益于发酵大蒜中的S-烯丙基半胱氨酸化合物，它具有抑制胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌等一些癌细胞系的能力。

除了较大限度地降低患癌症的风险外，这种食物还可以有效地防止癌细胞的生长。

3、调节血胆固醇，支持心血管疾病的治疗

血液中过多的胆固醇是导致许多危险疾病的主要原因，例如中风、心脏病、高血压、糖尿病。正确定期食用黑蒜有助于降低血脂和坏胆固醇。同时帮助将它们调节到较理想的水平。因此，血管壁得到有效保护，血液循环过程轻松进行。

因此，有助于以好的方式支持心血管疾病的治疗并较大限度地减少可能的危险并发症。

吃黑蒜还有助于增加血液中的高密度脂蛋白胆固醇水平，这对身体非常有益。这对患危险疾病的高危人群具有重要意义，例如：肥胖者、超重者、老年人、糖尿病患者等。

4、黑蒜保护心脏

它可以降低总胆固醇和坏胆固醇，同时增加好胆固醇。大蒜中的赖氨酸有助于降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。大蒜还含有精氨酸。当进入体内时，这种氨基酸会转化为一氧化氮——一种有助于改善血液流动、预防冠状动脉疾病和动脉阻塞的神经递质。